素火腿的做法
素火腿菜谱推荐
素火腿原料介绍
素火腿为常州地方风味名菜.素火腿采用传统工艺,运用现代科学方法精制而成,产品坚韧、柔软、鲜香、味美,营养丰富,可与火腿媲美.素火腿携带极易,食用方便,既可佐餐、下酒,又可作为家庭、旅游的休闲食品。
素火腿营养分析
素火腿中含有丰富蛋白质,还含有丰富维生素e及钙、钾、镁、硒等矿物质元素,营养丰富、使用方便。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的,是极佳的蛋白质来源,天然植物蛋白更容易被人体吸收,而且不会增加肠胃的负担。
素火腿适用人群
一般人群均可食用
素火腿制作指导
原料:豆油皮200克,藕粉40克,鸡蛋120克
调料:味精1克,胡椒粉0.3克,五香粉1克,白糖0.7克,白酱油5克,食用红色颜料少许,盐适量
1.将藕粉用水调散,加入调散鸡蛋,下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐,少许食红(注意稍微起色,呈淡粉红色),混合拌匀呈清糊状;
2.选用大张无破烂豆油皮,摊开铺平,均匀涂上一层清糊(不宜太厚);
3.然后,再铺一层豆油皮,再涂一层清糊;
4.如此连续叠铺至3.5厘米厚;
5.装入蒸笼蒸至成熟;
6.然后,用两块干净木板,上下夹紧,冷却后改刀即成火腿。
素火腿的营养成分
- 能量211千卡
- 蛋白质19.1克
- 脂肪13.2克
- 碳水化合物4.8克
- 膳食纤维0.9克
- 维生素e25.99毫克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.1毫克
- 钙8毫克
- 磷115毫克
- 钾24毫克
- 钠675.9毫克
- 镁25毫克
- 铁7.3毫克
- 锌1.96毫克
- 硒3.18微克
- 铜0.16毫克
- 锰1.57毫克