脍 繁体字
拼音 kuài
注音 ㄎㄨㄞˋ
部首
部外笔画 6画
总笔画 10画
详细解释

基本字义

(膾)

kuài ㄎㄨㄞˋ

◎细切的肉:鲤。炙人口(喻诗文或事物受人欢迎,被人传诵)。

词性变化

膾 kuài

〈动〉

(1)把鱼、肉切成薄片 [cut]

飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》

(2)又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)

详细字义

膾、鱠 kuài

〈名〉

(1)(形声。从肉,会声。本义:细切的肉、鱼)同本义 [minced meat]

脍,细切肉也。——《说文》

肉腥细者为脍。——《礼记·内则》

生肉为脍。——《汉书·东方朔传》

食不厌精,脍不厌细。——《论语·乡党》

(2)又如:脍切(切细的肉或鱼)

康熙字典

【未集下】【肉部】

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》古外切,音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾,會也。細切肉令散,分其赤白異切之,已,乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾,大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。

又《博雅》膾,割也。

又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。

又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾,小蕃國。《集韻》或从魚。鱠。

说文解字

清代陳昌治刻本『說文解字』

【卷四】【肉部】膾

細切肉也。从肉會聲。古外切

清代段玉裁『說文解字注』

細切肉也。所謂先藿葉切之,復報切之也。報者,俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。从肉。會聲。古外切。十五部。

方言集汇

粤语:kui2

English

minced meat or fish

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